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八宝粥怎么样容易煮烂

时间:2021-03-01 18:39:48 /人气:836 ℃
八宝粥怎么样容易煮烂

来自唐三的锤子的回答:


来自和平芋的回答:


根据以下步骤很容易将八宝粥煮烂煮稠:首先要将食材用冷水浸泡;然后将食材用开水下锅,食材下锅的时候要注意顺序,先放那煮熟的食材,再放容易煮熟的食材;在煮的过程中控制火候、适当搅拌;改用文火煮粥的时候适当放点油;最后将八宝粥的底、料分开煮。

1.先将食材浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

2.开水下锅、注意食材放入顺序

在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。另外,开水下锅不会有糊底的现象,而且它比冷水熬粥更省时间。所以,煮八宝粥应该用开水。

下锅的时候要注意放入食材的顺序,一般最先放入最难煮的食材,如豆类,最后才放入容易熟的食材,如桂圆,红枣,核桃等。并且每放入一次食材,就应该搅拌均匀。

3.控制火候、搅拌

煮八宝粥先用大火煮开,再转文火,即小火熬煮。要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。而大小火的转换可以煮出八宝粥的香味。

在煮的过程中搅拌是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌也要注意技巧,在开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

4.放少许色拉油

八宝粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,放油是为了让八宝粥煮出来色泽鲜亮,入口别样鲜滑。

5.将八宝粥的粥底、粥料分开煮

将八宝粥的粥底和粥料分开处理,分头煮的煮,焯的焯,最后再放在一块熬煮片刻,一起煮的时间不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是八宝粥的辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

来自月醉潇湘的回答:


八宝粥容易煮烂方法:
1.先将小米 山药 花生米 莲子 燕麦片 红枣 桂圆 枸杞都准备好,然后将花生米和莲子放入水中浸泡
2.大概浸泡2小时之后,将水倒入锅里烧开,然后将小米淘洗干净倒入烧开水的锅里
3.然后放入花生米和莲子,用勺搅拌几下可以避免糊锅,然后就可以倒入一勺油,盖好锅盖,但是别盖的特别严实,建议留一条缝隙
4.大火煮开后转成小火慢慢煮,煮半小时,然后将山药洗干净后去皮切成块状
5.红枣、桂圆、枸杞清洗干净后一起倒入锅里,放入燕麦片,用勺搅拌均匀
6.最后小火慢慢熬煮半小时就完成了。
提示:
1.挖入一勺油倒入小米八宝粥里面的目的是令粥更鲜香浓稠,并且还能预防溢出。
2.先用大火将粥煮开,然后转成小火慢慢熬煮,而且煮的时候千万别盖严实,要留出一条缝隙,否则容易溢锅。
3.搅拌的时候千万要注意朝同一个方向搅拌,这样才可以令粥粘稠。
4.因为新鲜山药的粘液容易导致皮肤发痒,因此建议戴好手套再去皮。

来自ruyuetian的回答:


一、八宝粥怎么才能煮烂:

1、提前泡一晚上再煮。

2、用开水煮,一次性放足水,不要中途添水,米:水=1:6。

3、大火烧开,小火慢熬。

4、搅:为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 

二、八宝粥的具体做法和用料:大米20克、薏米5克、糯米10克、红花生米10克、黑米5克、红小豆15克绿豆15克、莲子10克、红枣10克、桂圆10克。

八宝粥的具体做法:

1、准备好所有原料,量根据自己的需要来定。

2、所有食材淘洗2遍,加入适量清水。

3、前一天晚上将食材泡上,运用电饭煲的预约功能设置时间,按下煮粥键,早晨自动煮成一碗好粥。这个方法特别适合上班族。

三、烹饪技巧

建议自备:冰糖或白砂糖、红糖、蜂蜜均可酌情添加。

来自匿名用户的回答:


不管粥里面加什么。要是不容易烂的一定要提前先用温水泡几个小时,然后在一起煮就能好一些。


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